メインキッチンスタッフ | ハノイ - Cp ánh Sáng Sông Hồng

ジョブの最初のシフト

-シェフと調整して商品を輸入します。到着時に原材料の量と品質を確認します

-管理厨房エリアでの原材料の棚卸と発注。

・前日の未払い商品がある場合は対応します。 -

特殊な食品加工の実行:

-レシピに従って必要な材料と材料を準備します

・料理のマリネや味付けなどを行います。

- 食事の準備をスタッフに任命するか、直接行う

-手順に従って料理を準備し、食品の品質を確保します

・接客前にもう一度料理をチェックする

キッチンエリアと人員管理:

-新入社員の指導と研修

- スタッフが料理を作る過程を検査し、監視する

-関連業務の処理において料理長と副料理長をサポートします。

・管理厨房エリアの清潔を確保します。

-定期的に原材料を確認し、必要に応じて発注します。

- シェフがメニューの分量、料理のレシピ、画像、価格などを設定できるようにサポートします。

シフト勤務の終了:

-加工ツールをきれいにし、適切な場所に保管します。

-食品保管庫を掃除し、きちんと並べてください。

-シフト終了時に規定に従って原材料と材料を保管します。

-照明、ファン、換気扇、冷蔵庫、冷凍庫、その他の機器などのキッチンシステムが良好な状態にあることを確認してください。

- 予期せぬ状況に対処する必要がある場合は、技術者に通知します。

・料理長、副料理長に直属します。

- タスクを次のシフトに引き継ぎます。

その他の仕事

・上司から与えられた仕事を遂行する。

-キッチンシステムが適切に動作するように、他の部門や役職と調整します。

- 関連従業員の効率性と勤務意識を評価します。